Tomates rellenos con vegetales

Tomates rellenos con vegetales

Para esta receta de tomates rellenos con vegetales, vamos a necesitar estos ingredientes:

  • 4 tomates grandes

Para el relleno

  • ½ taza de ricotta pisada
  • 3 choclos cocidos rallados o desgranados
  • 2 cucharadas de ciboulette picada
  • 1 cucharada de mostaza clásica
  • ¼ de taza de mayonesa
  • 1/3 de taza de aceitunas picadas

Comenzamos lavando los tomates y les cortamos una tapa, quitamos las semillas y los colocamos boca abajo para escurrirlos, vamos preparando el relleno mezclando la ricotta pisada, los choclos rallados o desgranados, la ciboulette, la mayonesa, la mostaza, sal y pimienta, las aceitunas y las alcaparras.

Ponemos el relleno en el interior de los tomates y los decoramos con mayonesa y alcaparras y llevamos a la heladera para que este bien frios a la hora de servir, podemos presentarlos en el plato con una hoja de lechuga tierna y alcaparras, y podemos chorrear cada tomate con un poquito de aceite de oliva.

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