Ternera al vino tinto

Ternera al vino tinto

El plato de hoy es ternera al vino tinto, es una comida deliciosa y fácil de preparar.

La carne de ternera tiene un alto contenido en proteínas de alto valor biológico. La cebolla aporta vitaminas, minerales y sustancias antioxidantes.

Ingredientes para 6 porciones:
• 1,5 kilos de carne de ternera
• 200 gramos de panceta
• 2 cebollas grandes
• 1 litro de vino tinto
• 1 cucharada de harina
• 1 cucharadita de tomillo
• 1 cucharada de perejil fresco picado
Aceite de oliva virgen
• sal
• Agua
• pimienta negra molida

Pelamos y picamos las cebollas bien finas t la colocamos en una cazuela junto con la panceta cortada en taquitos. Cocinamos a fuego lento y cuando comience a dorarse sacamos de la cazuela y reservamos.

A continuación, en la misma cazuela ponemos un poco de aceite de oliva y agregamos la carne que tendremos limpia y cortada en trozos. Cocinamos a fuego fuerte hasta que la carne este dorada.

Agregamos la cucharada de harina, removemos bien para mezclar, incorporamos el vino tinto y agregamos un poco de agua para cubrir toda la carne, condimentamos con la sal, la pimienta, el tomillo y el perejil picado, dejamos cocinar hasta que hierva. En ese momento, agregamos la panceta y la cebolla que anteriormente reservamos y cocinamos a fuego lento durante 1 hora o hasta que la carne este tierna.

Para terminar, retiramos del fuego y servimos. Podemos acompañar la carne con unos champiñones o unas patatas.

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