Tartaleta de melocotón

Tartaleta de melocotón

La receta de hoy se trata de un postre muy sabroso, original y fácil de preparar. Tartaletas de melocotón.

El melocotón es una fruta de temporada, pero durante todo el año lo tenemos en almíbar. La tartaleta la podemos preparar nosotros mismo con hojaldre o simplemente comprarla de hojaldre o de galleta.

En caso de que no tengamos melocotones frescos, podemos utilizar melocotones en almíbar.

Ingredientes para 4 porciones:

• 1 lamina de hojaldre
• 2 Melocotones
• 4 cucharadas de mermelada de naranja
• 2 cucharadas de azúcar
• 30 gramos de almendras laminadas
• 1 yema de huevo

Pelamos los melocotones y los cortamos en láminas no muy finas. Reservamos.

Seguidamente, forramos 4 moldes redondos con papel vegetal. Extendemos el hojaldre y lo cortamos con un corta pastas en círculo (apenas más grandes que los moldes para poder forrarlos bien), lo colocamos en los moldes, dándole la forma exacta al molde.

Luego, colocamos en el fondo de la tartaleta una cucharada de mermelada de naranja y ponemos por encima formando un circulo las laminas de melocotón. Espolvoreamos con azúcar.

Batimos la yema de huevo y pintamos el hojaldre. Llevamos las tartaletas al horno precalentado a 180 °C. Horneamos durante 15 minutos. Retiramos del horno y agregamos las almendras laminadas. Llevamos al horno nuevamente y horneamos unos minutos más.

Para terminar, retiramos del horno, dejamos enfriar, los desmoldamos y servimos.

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