Tarta de guindas para celiacos

Tarta de guindas para celiacos

Hoy tenemos una receta para celiacos, tarta de guindas, ideal para servir como postre, desayuno o merienda.

Es una receta elaborada con harina sin gluten, ideal para personas celiacas.

Ingredientes para 8-10 porciones:
• 1 tarro de Guindas en almíbar
• 100 gramos de chocolate negro
• 200 gramos de mantequilla
• 150 gramos de azúcar integral
• 4 huevos
• 150 gramos de harina blanca sin gluten
• 1 cucharada de levadura en polvo
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 2 cucharadas de Ron
• 100 gramos de avellanas molidas
• Azúcar glass para decorar

Comenzamos escurriendo las guindas y rallando el chocolate.

En un bol colocamos la mantequilla ablandada junto con el azúcar y trabajamos bien con las varillas hasta que quede bien mezclado.

Separamos las yemas de las claras, (colocamos las claras en un bol para batirlas a punto nieve) incorporamos una yema detrás de otra, continuamos batiendo. Agregamos la harina junto con la levadura y añadimos el ron, la canela, las avellanas molidas y el chocolate rallado. Trabajamos bien hasta que obtengamos una masa uniforme.

Cuando tenemos ya la masa, agregamos las claras a punto nieve, mezclamos bien con un tenedor y colocamos la mezcla en un molde previamente untado con mantequilla. Repartimos las guindas por encima y llevamos al horno precalentado y cocinamos por unos 50 minutos.

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