Sopa de pollo al curry

Hoy prepararemos sopa de pollo al curry. Para esta receta necesitaremos los siguientes ingredientes:

  • 2 pechugas de pollo.
  • 150 grs. de judías verdes.
  • 1 cebolla.
  • 2 zanahorias.
  • 1 litro y medio de caldo de pollo.
  • 100 ml de nata liquida.
  • Aceite de oliva.
  • 1cucharada de curry.
  • ½ cucharadita de azúcar.
  • Sal.
  • Pimienta.

Lavamos las judías verdes y las hacemos tiras bien finitas a lo largo, si queremos para hacerlo más fácil las partimos a la mitad. Pelamos y picamos la cebolla, cortamos en tiras el pollo y condimentamos ligeramente, rallamos las zanahorias. Colocamos en una olla un poco de aceite de oliva y rehogamos el pollo en tiritas, retiramos y reservamos.

En la misma olla que rehogamos el pollo, rehogamos las verduras durante unos 5 minutos a fuego fuerte, siempre revolviendo para que no se pegue, agregamos el caldo de pollo, el curry, el azúcar y una pizca de sal y pimienta, cocinamos durante unos 20 minutos, añadimos el pollo y la nata liquida y dejamos que hierva por unos 15 minutos.

La sopa se sirve bien caliente. Se puede servir con arroz blanco si así lo deseamos.

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