Salmon con salsa de yogur

Salmon con salsa de yogur

La receta de hoy es salmón con salsa de yogur. Es una receta sana y nutritiva. El método de cocción que utilizaremos es el papillote, de esta forma se concentraran más los nutrientes.

Ingredientes para 4 porciones:
• 4 rodajas de salmón fresco
• 1 zanahoria
• 1 cebolleta
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• tomillo
• 1 yogur natural
• zumo de 1/2 limón
• 1 cucharadita de Mostaza
• 1 cucharada de perejil picado
• pimienta negra molida
• sal
Aceite de oliva virgen extra

Comenzamos raspando las zanahorias y las rallamos, lavamos y cortamos en juliana la cebolleta, el pimiento rojo y el pimiento verde.

Condimentamos las verduras y las salteamos en una sartén con un chorrito de aceite por unos 5 minutos.

Colocamos las verduras en 4 hojas de papel para horno y encima las rodajas de salmón, condimentamos y espolvoreamos con un poco de tomillo. Cerramos bien el papel (igual que si estuviésemos envolviendo un regalo) y lo llevamos al horno previamente calentado a 200° C y cocinamos durante 15 minutos.

En un bol colocamos el yogur, batimos bien, agregamos el zumo de limón, la mostaza y l perejil picado. Mezclamos bien.

Por último, retiramos el salmón del horno, dejamos reposar unos minutos, abrimos los papillotes y servimos en los platos. Acompañamos con la salsa de yogur en un recipiente aparte.

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