Riñones de Cordero con Pasta

riñones de cordero con pasta

Para los que gustan de comer pastas los fines de semana, les traemos esta receta de riñones de cordero con pasta, que es muy sabrosa además de ser muy nutritiva.

Para la misma necesitaremos los siguientes ingredientes: 10 riñones de cordero, 2 dientes de ajo, 200 g de pasta, 2 cebollas, 1 vaso de vino tinto, tomillo, agua, 1 vaso de caldo de carne o ave, pan rallado, aceite, sal, pimienta negra.

Cocemos la pasta en agua con sal y un chorrito de aceite, la escurrimos y la reservamos, picamos la cebolla y los ajos y pon a rehogar en aceite, al estar bien pochado, agregamos el vino y el caldo, y dejamos cocinar hasta reducir a la mitad.

Limpiamos los riñones, los cortamos y los salpimentamos salteándolos con ajo y un poco de aceite, espolvoreamos el pan rallado y echamos en el cazo con la salsa. Dejamos cocer 5 minutos agregando una pizca de tomillo.

Salteamos la pasta con un poco de aceite y ponemos en el fondo del plato. En el centro coloca los riñones con su salsa y sirve.

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