Receta de puré de jamón cocido

Receta de puré de jamón cocido

Para cocinar esta receta de puré de jamón cocido vamos a necesitar estos ingredientes:

  • 150 gramos de jamón cocido
  • 2 tomates maduros
  • 1 litro de Caldo de pollo
  • 1 cebolla grande
  • 100 ml de salsa bechamel espesa
  • 50 gramos de mantequilla
  • 50 ml de Vino blanco seco
  • 100 ml de nata líquida
  • pimienta negra molida
  • sal
  • pan frito en dados

Picamos bien fina la cebolla y la escaldamos en abundante agua hirviendo por 5 minutos, luego retiramos y escurrimos, luego la salteamos en una cacerola junto con la mantequilla y cuando empiece a tomar color la cebolla, se a poco agregamos la salsa bechamel, mezclando con cuidado.

Por otro lado picamos el jamón cocido con la picadora y lo añadimos a la salsa bechamel, cocinamos todo por 8 o 10 minutos, removiendo continuamente, y luego pasamos los tomates por un pasapurés y lo agregamos junto con el caldo caliente y dejamos cocinar a fuego lento por 30 minutos más.

Pasado ese tiempo agregamos la sal, la pimienta, el vino y la nata, cocinamos hasta que el puré empiece a hervir de nuevo, para terminar retiramos del fuego y servimos con el pan frito.

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