Receta de pulpo al horno

receta de pulpo al horno

Vamos a cocinar una receta especial de pulpo al horno al estilo de Murcia, este es un plato que cuenta con un aroma que nos llamara a degustarlo con todo gusto, los ingredientes para 4 personas son 1 buen pulpo, aceite de oliva virgen extra (AOVE), agua, un corcho, el zumo de un par de limones y sal.

Comenzamos limpiando la bolsa del pulpo, esto podemos pedírselo a nuestro vendedor amigo, y después congelarlo.

Este paso de congelar al pulpo es muy importante ya que así se rompen las fibras del mismo y cuando lo cocinemos quedara mucho mas tierno, y el segundo paso es cocer al pulpo una vez descongelado, en agua con un corcho por un tiempo aproximado de 30 minutos.

Una vez cocido, asamos al pulpo con su jugo de cocción, en un lapso de 30 minutos mas, para después gratinar durante otros 5 minutos, así el animal quedara tierno por dentro y crocante por fuera.

Lo servimos en trozos y le añadimos jugo de limón, aceite de oliva y sal.

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Comentarios (1) en “Receta de pulpo al horno”

  1. Pedro dice:

    Cocido sin laurel, sin cebolla, sin cerveza, sin vino, no sé no sé, bueno sí sé, intenta hacerlo menos soso y verás que bien

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