Receta de pimientos verdes rellenos

Receta de pimientos verdes rellenos

Para esta receta de pimientos verdes rellenos necesitaremos esta lista de ingredientes:

  • 8 pimientos verdes
  • 250 gramos de carne de cerdo picada
  • 250 gramos de carne de pollo picada
  • 250 gramos de pan de pueblo de varios dias
  • 3 huevos
  • 2 dientes de ajo
  • 1 hueso de jamón
  • 100 gramos de jamón serrano en taquitos
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • Azafrán
  • sal y pimienta
  • Agua

Lavamos los pimientos y los cortamos en la parte superior, retiramos el tallo y las pepitas, luego quitamos la corteza al pan y lo rallamos en un bol, añadimos la carne picada de cerdo y de pollo, los huevos, los ajos muy picaditos, una hebras de azafrán, el zumo de limón, un poquito de sal y pimienta y amasamos hasta lograr una mezcla homogénea.

A continuacion cogemos porciones de esta masa para rellenar los pimientos, por otro lado en una cazuela grande preparamos el caldo, y ponemos agua, un poquito de sal el hueso y los taquitos de jamón para incorporar en los pimientos rellenos, cocinamos por 45 minutos aproximadamente y servimos en platos hondos con un poquito de caldo.

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