Receta de merluza rellena de champiñones

Receta de merluza rellena de champiñones

Para esta receta de merluza rellena de champiñones vamos a necesitar los siguientes ingredientes:

  • 1 merluza de 1,250 kilos aprox
  • 250 gramos de champiñones
  • 2 dientes de ajos
  • 200 gramos de gambas
  • 50 gramos de jamón serrano
  • 200 ml. de Vino blanco
  • 1 zumo de un limon
  • harina
  • Aceite de oliva virgen extra
  • sal

Cortamos en tiras finas el jamón y picamos finamente los dientes de ajo y los freímos en una sartén hasta que estén dorados, allí incorporamos las gambas peladas, los champiñones limpios y cortados en láminas, un chorrito de vino blanco y sazonamos a gusto.

Luego rellenamos con el preparado a la merluza que estará abierta y sin cabeza, cerramos y la pasamos por la harina, luego colocamos un chorrito de aceite en una fuente para horno, y colocamos allí la merluza, rociamos con aceite, zumo de limón y el resto de vino blanco.

Cocinamos en el horno precalentado a unos 180º por 20 o 25 minutos.

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