Receta de Langostinos Salteados sobre ensalada tibia

Receta de Langostinos Salteados sobre ensalada tibia

Para esta receta de langostinos salteados sobre ensalada tibia para que coman 4 personas, vamos a necesitar los siguientes ingredientes:

  • 16 langostinos yumbo pelados sin cabeza
  • 80g de manteca
  • 40g de tomates secos
  • 1 taza de habitas doble peladas
  • 1 taza de arvejas frescas
  • 60g de jamón crudo picado o panceta
  • ½ cebolla picada
  • 1 cda de perejil picado
  • 1 cda de cilantro picado
  • Sal y pimienta a gusto

Comenzamos blanqueando las habas y las arvejas, luego reservamos y salteamos los langostinos en la manteca junto a los tomates secos, al estar listos reservamos, y en esa misma sartén agregamos la cebolla y la panceta salteando hasta que se doren ligeramente.

Luego añadimos las habas y las arvejas, salpimentamos y añadimos el perejil y el cilantro picado, la ensalada debe servirse tibia y sobre la misma acomodamos los langostinos.

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