Receta de espaguetis con almejas

Receta de espaguetis con almejas

Para cocinar esta receta de espaguetis con almejas vamos a necesitar los ingredientes de la siguiente lista:

  • 300 gramos de espaguetis
  • 1/2 kilo de almejas
  • 4-5 calamares
  • 400 gramos de tomates triturados
  • 1 cebolla mediana
  • 1 diente de ajo
  • 1 guindilla
  • 1 copa de Vino blanco
  • Aceite de oliva virgen extra
  • perejil picado
  • sal
  • pimienta negra molida

Dejamos las almejas en remojo por 30 minutos para que suelten toda la arena, las escurrimos y las aclaramos colocándolas en una cazuela para que se abran a fuego suave, cuando estén abiertas las pasamos por un colador y reservamos su jugo.

Pelamos y picamos el ajo y la cebolla, y en una sartén con aceite los rehogamos por 10 minutos, luego limpiamos y cortamos los calamares en trocitos y los salteamos en una sartén con un poco de aceite durante unos 5 minutos, añadimos el vino y cocinamos por 3 o 4 minutos más.

Agregamos los calamares y las almejas al sofrito, mezclamos y reservamos, cocinamos la en abundante agua con sal hasta que nos quede al dente, la escurrimos bien y la mezclamos con la salsa, para terminar lo salteamos en una sarten durante unos minutos, lo espolvoreamos con el perejil y lo servimos.

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