Receta de ensalada de brotes tiernos y salmon

Receta de ensalada de brotes tiernos y salmon

Para preparar esta receta de ensalada de brotes tiernos y salmon vamos a necesitar los siguientes ingredientes:

  • 150 gramos de maiz dulce
  • 250 gramos de habas baby
  • 1 manojo de ajos tiernos
  • 200 gramos de brotes de soja
  • 12 tomates cherry
  • 120 gramos de brotes tiernos de lechuga
  • 300 gramos de salmón fresco
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre
  • hierbas provenzales
  • sal

Primero sazonamos el salmón con sal y unas hierbas provenzales para condimentar pescado, por otro lado cocinamos las habas y los brotes de soja, cuando estén listos los refrescamos con abundante agua bajo el grifo, colamos, escurrimos y reservamos.

Mientras limpiamos, cortamos y salteamos en una sartén con poco aceite los ajos hasta que estén tiernos, luego colocamos los brotes en una fuente junto con el salmón cortado en tacos, y decoramos con las habas y los brotes de soja, podemos terminar agregando los ajos tiernos, el maíz, los tomates cherry y sazonamos con aceite, el vinagre y un poquito de sal.

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