Receta de crema de calabaza y parmesano

Una de las nuevas recetas que queremos compartir con ustedes es la de la crema de calabaza y parmesano, que presenta una mezcla de hierbas que le da a esta crema una frescura y sabor inigualables junto con la dulzura que provoca el sabor de la calabaza.

Tomemos nota de los ingredientes para 6 comensales: 1 kg de calabaza, 250 ml de nata, 3 rebanadas de pan de molde, 6 cucharadas de hierbas picadas (albahaca, cilantro y hierbabuena), 125 g de queso parmesano, aceite de oliva, pimienta, nuez moscada y sal.

Procedemos a  lavar y picar las hierbas, las guardamos para después envolviéndolas en un papel húmedo para evitar que se sequen, procedemos a pelar y a cortar la calabaza y a cortar el pan de molde en dados para freírlos en aceite bien caliente.

Colocamos la calabaza cubierta de agua y la cocinamos durante un lapso de 20 minutos hasta que comience a hervir, la trituramos y la guardamos junto con el caldo, pasándola por el chino.

Mezclamos el puré con la nata y agregarle caldo si hace falta, añadimos sal, la pimienta y la nuez moscada. Podemos servirla caliente en cuencos o en la propia calabaza, y espolvoreamos las finas hierbas, pon unos picatostes y el queso parmesano.

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