Receta de chuleta de cerdo con salsa de chocolate

Receta de chuleta de cerdo con salsa de chocolate

Para esta receta de chuletas de cerdo con salsa de chocolate necesitamos estos ingredientes:

  • 8 chuletas de cerdo
  • 100 gramos de jamón serrano
  • 300 gramos de champiñones
  • 2 tomates maduros
  • 100 ml de vino tinto
  • 50 gramos de almendras tostadas
  • 25 gramos de chocolate
  • 2 dientes de ajo
  • 250 gramos de caldo de carne
  • unas hebras de Azafrán
  • Aceite de oliva virgen extra
  • harina
  • perejil picado
  • sal
  • 1 galletas María
  • pimienta negra molida

Salpimentamos las chuletas y las pasamos por harina, luego en una sartén con aceite de oliva las freímos hasta que estén doradas, retiramos y las llevamos a una cazuela, con el aceite que quedo rehogamos el jamón cortado en tiras, y una vez dorado añadimos los champiñones bien limpios cortados en láminas.

Luego de unos minutos agregamos los tomates pelados y triturados y el vino y dejamos reducir por unos minutos hasta agregar el caldo, dejamos cocinar 10 minutos y vertemos el preparado sobre las chuletas, tapamos la cazuela y dejamos cocinar a fuego medio.

Por otro lado machacamos las hebras de azafrán, los ajos pelados, las almendras y la galleta hasta que nos quede una masa fina, añadimos el chocolate desleído con un poquito de agua y lo agregamos a la cazuela, removemos y cocinamos por 15 minutos, para servir espolvoreamos con el perejil picado.

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