Preparamos flan de coco

Preparamos flan de coco

Vamos a cocinar esta receta de flan de coco para la cual vamos a necesitar estos ingredientes para ocho porciones:

  • 1 l. de leche
  • 80 gramos de coco rallado
  • 4 huevos y 5 yemas
  • 250 gramos de azúcar
  • 1 cáscara de  ½ limón

Para el caramelo:

  • 180 gramos de azúcar
  • 3 cucharadas de agua

Primero preparamos el caramelo colocando el azúcar y el agua en un cazo, cocinamos a fuego lento, vamos removiendo con una cuchara de palo hasta lograr un caramelo oscuro con el cual llenamos la base de la flanera.

Mientras en una cacerola al fuego añadimos la leche, el coco rallado y la cáscara de limón, cuando comience a hervir retiramos y tapamos, dejamoso reposar 15 minutos, luego batimos las yemas junto con el azúcar y los huevos hasta que quede bien esponjoso, vamos agregando de a poco la leche reservada sin la cáscara de limón.

Mezclamos y colocamos en el molde caramelizado, llevamos al horno a 200º y cocinamos a baño maría durante unos 50 minutos o hasta que pinchemos el flan con un palillo y nos salga totalmente limpio.

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