Preparamos conejo a la mostaza

Preparamos conejo a la mostaza

Para esta receta de conejo a la mostaza vamos a necesitar estos ingredientes:

  • 1 conejo de 1.200 gramos aprox.
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 4 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de harina
  • 1 vasito de vino blanco
  • 250 ml. De caldo de carne
  • 2 cucharadas de mostaza
  • 1 cucharada de alcaparras
  • 125 ml. De nata líquida
  • Sal y pimienta negra molida

Primero lavamos el conejo y lo secamos con papel absorbente de cocina, lo troceamos y en una cazuela con aceite de oliva caliente lo freímos sazonado con sal y pimienta, damos vuelta para que se dore de los dos lados, y reservamos.

Agregamos la mantequilla a la cazuela y cuando se derrita incorporamos la harina, removemos constantemente para que no se queme, luego añadimos el caldo de carne poco a poco sin dejar de remover y por ultimo agregamos el vino blanco y la mostaza.

Para terminar aadimos el conejo, tapamos la cazuela y dejamos cocinar a fuego medio bajo durante unos 45 minutos, incorporamos las alcaparras y la nata líquida, rectificamos de sal, mezclamos todo bien y dejamos cocer unos minutos más.

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