Preparamos Bebida Rompope

Preparamos Bebida Rompope

Para esta receta de bebida Rompope vamos a necesitar estos ingredientes para preparar tres litros:

  • 650 gr de azúcar
  • 50 ml de agua
  • 2 litros de leche hervida
  • 4 yemas de huevo
  • 1 rama de canela
  • 2 clavos
  • 1 cucharada de nuez moscada
  • 100 gr de almedras molidas
  • 100 gr de almendras
  • 200 ml de brandy
  • 1 cucharada de agua de azahar

Colocamos el agua y el azúcar en una cacerola al fuego, dejamos cocinar para formar el caramelo, despues añadimos la mitad de la leche y dejamos hervir durante unos 10 minutos, batimos por otro lado las yemas y las mezclamos con las almendras molidas, previamente peladas y en remojo.

Añadimos de a poco la leche hirviendo junto con la canela, los clavos y la nuez moscada, dejamos cocinar sin remover unos 15 minutos, despues agregamos la leche restante mezclada con el bicarbonato y seguimos cocinando por 45 minutos, agregamos el brandy y el agua de azahar, mezclamos bien y retiramos del fuego, y dejamos que se enfríe antes de servir.

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