Postre de pastel de Queso con Frutas

Postre de pastel de Queso con Frutas

Para esta receta de pastel de queso con frutas vamos a necesitar los siguientes ingredientes:

  • 400 gr de requesón
  • 250 gr de azúcar
  • 1 cucharada e licor de naranja
  • 4 huevos
  • 250 ml de nata liquida
  • 1 limón (zumo)
  • 200 gr de fresas
  • 100 gr de moras
  • 2 cucharadas de mermelada de albaricoque
  • 3 cucharadas de agua

En un bol colocamos el requesón, batimos hasta que tenga una consistencia cremosa, añadimos el azúcar y el licor de naranja, seguimos batiendo y de a poco agregamos los huevos de uno en uno, añadimos la nata liquida y el zumo del limón, mezclamos bien y colocamos la masa en un molde engrasado con mantequilla.

Cocinamos en el horno precalentado a 170º durante una hora, cuando veamos que los bordes ya están cuajados, retiramos y llevamos a la heladera por 24 horas, lavamos las frutas y las cortamos, con ellas vamos a decorar la superficie, y por ultimo ponemos la mermelada en un cacito junto con el agua y la cocinaremos sin dejar de remover hasta que se nos disuelva, con ello pintamos el pastel antes de servir.

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