Pollo con salsa de mostaza

Vamos a cocinar esta rica receta de pollo con salsa de mostaza, para cuatro comesales vamos a necesitar estos ingredientes:

• Dos pechugas de pollo
• Harina
• Sal
• 2 cucharadas de mantequilla
• 150 c. c. de vino blanco
• Zumo de un limón
• 250 c. c. de nata o crema de leche
• 2 cucharadas de mostaza
• 1 cucharada de estragón picado
• Papines o papas chicas hervidas

Sacamos la piel de las pechugas y cortamos en dos mitades, en una fuente añadimos un poco de harina y rebozamos las pechugas, condimentamos con sal, y mientras en una sartén profunda colocamos una cucharada de mantequilla, calentamos y cocinamos las pechugas por ambos lados hasta que veamos que estén bien doradas, agregamos zumo de limón y vino blanco, cocinamos hasta que se evapore el vino y guardamos.

En otra sartén colocamos la nata o crema de leche junto con la mostaza y el estragón, mezclamos hasta lograr una salsa espesa, reservamos y en otro recipiente colocamos la otra cucharada de mantequilla, calentamos y salteamos las patatas hasta que se doren y condimentamos a gusto, una vez listo servimos todo.

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