Midye Tavasi Birali

La receta de hoy es Midye Tavasi Birali, son mejillones rebozados, acompañados con salsa de sésamo. Para esta receta necesitaremos los siguientes ingredientes:

  • 2 kilos de mejillones.
  • 100 grs. de harina.
  • ½ vaso de cerveza.
  • 1 clara de huevo.
  • Aceite de sabor suave.
  • 3 cucharadas de tahin.
  • Jugo de 1 limón grande.
  • 1 cucharadita de ajo molido.
  • 1 cucharada de azúcar.
  • Sal.

En un bol colocamos la harina, una pizca de sal y la cerveza, mezclamos hasta que se forme una pasta sin grumos. Luego en otro bol batimos la clara de huevo a punto nieve, y se la agregamos a la pasta y dejamos descansar por ½ hora.

Limpiamos bien los mejillones, sacándole las barbas, los ponemos en una olla con agua, los tapamos y dejamos que se cocinen a fuego lento hasta que se abran, una vez abiertos los pelamos y los colocamos en un bol.

Colocamos el aceite en una sartén y la calentamos, pasamos los mejillones por la pasta y los freímos hasta que se doren, cuando ya están fritos los colocamos sobre papel absorbente. Vamos a preparar la salsa de sésamo, mezclamos bien el tahin, el jugo de limón, el ajo, el azúcar y una pizca de sal, así formamos una pasta homogénea.

Los midye tavasi birali se sirven bien calientes.

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