Mermelada de calabaza

Mermelada de calabaza

Hoy veremos cómo preparar mermelada de calabaza, muy fácil de elaborar. Ideal para unas ricas tostadas de pan.

La calabaza tiene un alto contenido en agua, pocas calorías, pocos hidratos de carbono y mucha fibra. También aporta una gran cantidad de vitamina A, minerales como el potasio, calcio o magnesio y beta carotenos.

Ingredientes:
• 1 kilos de calabaza ya limpia
• 500 gramos de azúcar
• 1 ramita de canela
• 1 zumo de un limón
• 1 zumo de una Naranja

Comenzamos limpiando muy bien la calabaza sacando la cáscara y las semillas.

Luego, la cortamos en pequeños dados y la colocamos en un bol grande con el azúcar, el zumo de limón, el zumo de naranja y la rama de canela, la tapamos y dejamos macerar toda la noche para que suelte todo el jugo.

Pasado el tiempo ya, colocamos una olla al fuego y cocinamos a fuego lento durante unos 45 o 50 minutos, removiendo seguido con una cuchara de madera.

Cuando este lista restiramos la canela y si deseamos una textura más fina la podemos pasar por la batidora.

La mermelada nos aguantará bien en el refrigerador, pero también podemos llenar algunos tarros y ponerlos al baño maría. Así, tenemos mermelada para cuando queramos.

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