Mejillones con arroz

Mejillones con arroz

Para esta receta de mejillones con arroz, para seis porciones vamos a necesitar estos ingredientes:

  • 1 kilogramo de mejillones
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • ½ taza de cebolla picada
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 taza de arroz
  • 3 tazas de caldo
  • Sal
  • Pimienta

Debemos limpiar muy bien los mejillones, y colocarlos en una cacerola con mantequilla, llevamos al fuego y añadimos la cebolla, el perejil y el ajo, salteamos las verduras y agregamos los mejillones, incorporamos el arroz y el caldo, condimentamos con sal y pimienta, cocinamos a fuego lento hasta que se cocine el arroz.

Si queremos podemos hacer los mejillones al natural, colocando dos kilos de mejillones ya limpios en una cacerola junto con una taza de agua y cocinándolos por ocho minutos hasta que las valvas se separen, condimentamos y listo.

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