Lentejas con tomate y parmesano

Hoy prepararemos lentejas con tomate y parmesano, reemplazaremos la carne por el queso parmesano. Para esta receta necesitaremos los siguientes ingredientes:

  • 300 grs. de lentejas.
  • 1 kg. De tomate triturado natural.
  • 2 hojas de laurel.
  • 1 par de puerros.
  • Queso parmesano.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Sal.

Colocamos una cazuela en el fuego, ponemos el tomate con un poco de aceite de oliva virgen extra y las hojas de laurel, cocinamos durante 15 minutos a fuego lento y con la cazuela tapada.

Ahora cocinamos, las lentejas con los puerros y un poco de aceite de oliva virgen extra en agua fría, cuando estén bien tiernas, añadimos sal a gusto con una pizca de hanout. Unimos el tomate con las lentejas, mezclamos y añadimos el queso parmesano rallado y listo para servir.

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