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Hummus

Hummus

La receta de hoy es un plato tradicional de la cocina árabe. Hummus, o crema de garbanzos, es fácil de preparar, económica y muy rica.

El garbanzo se destaca por su aporte en hidratos de carbono de absorción lenta, que nos brinda energía. Aportan muchas proteínas, fibra, minerales, en especial, fosforo, hierro y magnesio y son especialmente ricos en vitaminas del grupo B.

Ensalada de legumbres con queso

Ensalada de legumbres con queso

La receta de hoy es ensalada de legumbres con queso. Esta ensalada es muy completa, ya que es sabrosa y nutritiva.

Las legumbres son conocidas por su riqueza nutritiva, especialmente por su contenido proteico que, junto con los cereales formaban una parte realmente importante de la dieta diaria. Las legumbres son ricas en proteínas de carácter vegetal, minerales, vitaminas, hidratos de carbono y fibra. Por su lado, el queso manchego también es un alimento muy completo que concentra todas las cualidades de la leche. Aporta proteínas, vitaminas y minerales.

Cocinamos Arroz con Salchichas

Cocinamos Arroz con Salchichas

Para cocinar esta receta de arroz con salchichas necesitamos los siguientes ingredientes:

  • 400 gramos de arroz
  • 6 salchichas de carne de cerdo
  • 1 cebolla mediana
  • 1 diente de ajo
  • 2 zanahorias
  • 1 lata pequeña de guisantes
  • 2 pimientos morrones pelados
  • 3 cucharadas soperas de tomate triturado
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Zumo de limón
  • Sal y curry
  • Caldo de carne

Tomates rellenos con vegetales

Tomates rellenos con vegetales

Para esta receta de tomates rellenos con vegetales, vamos a necesitar estos ingredientes:

  • 4 tomates grandes

Para el relleno

  • ½ taza de ricotta pisada
  • 3 choclos cocidos rallados o desgranados
  • 2 cucharadas de ciboulette picada
  • 1 cucharada de mostaza clásica
  • ¼ de taza de mayonesa
  • 1/3 de taza de aceitunas picadas

Ensalada de tres legumbres

Ensalada de tres legumbres

Esta ensalada de tres legumbres, es una receta muy sencilla de realizar, y además saludable, para prepararla vamos a necesitar estos ingredientes:

  • 250g de alubias blancas cocidas en conserva
  • 130g de garbanzos cocidos en conserva
  • 130g de lentejas cocidas en conserva
  • 1 cda de zumo de limón
  • 1 ½ de vinagre de vino blanco
  • 4 cdas de aceite de oliva
  • Cebollino fresco picado
  • Sal y pimienta blanca

Receta de cazuela de lentejas

Receta de cazuela de lentejas

Para cocinar esta receta de cazuela de lentejas necesitaremos los siguientes ingredientes para eaborar 6 porciones:

  • ½ k de lentejas
  • 50g de manteca
  • 2 pancetas cortadas en cubos
  • 100g de panceta picada
  • 1 cebollita rallada
  • Jugo de ½ limón
  • 2 huevos duros picados
  • Ralladura de nuez moscada
  • Sal y pimienta negra a gusto

Cocinamos ensalada de garbanzos con vinagreta de jengibre

Cocinamos ensalada de garbanzos con vinagreta de jengibre

Hoy haremos esta receta de ensalada de garbanzos con vinagreta de jengibre, lo ingredientes que usaremos son: 300 gr. de garbanzos, 1 ramita de apio, 1 bolsa (250 gr.) ensalada tipo gourmet, 1 Cebolleta, 18 guindillas de Ibarra, aceite de oliva virgen, sal.

Para la vinagreta de jengibre necesitaremos 8gr. jengibre fresco, 1 cucharada de café de mostaza “antigua”, 5 cucharadas de aceite de oliva virgen, 3 cucharadas de vinagre de manzana y sal.

Garbanzos asados picantes

La receta de hoy es garbanzos asados picantes, es un plato muy rápido de preparar. Necesitaremos los siguientes ingredientes:

  • 300 grs. de garbanzos cocidos.
  • 1 cucharada de aceite de oliva.
  • ½ cucharadita de chile molido y cayena.
  • ½ cucharadita de comino.
  • ¼ cucharadita de canela.
  • 1 pizca de sal.

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