Gazpacho de cerezas

Gazpacho de cerezas

Para cocinar esta receta de gazpacho de cerezas vamos a necesitar los siguientes ingredientes:

  • 1/2 kilo de tomates maduros
  • 300 gramos de cerezas
  • 1 pimiento verde
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 cebolla
  • 1 dientes de ajo
  • 1 pepino pequeño
  • 100 ml. de zumo de naranja
  • 50 gramos de miga de pan
  • vinagre de jerez
  • sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 litro de Agua

Pelamos y partimos el diente de ajo y la cebolla, lavamos las cerezas y es retiramos los huesos, por otro lado también pelamos los tomates y el pepino, luego colocamos todos los ingredientes en la batidora y añadimos un chorro de aceite, un poquito de vinagre y sal.

Trituramos todo y agregamos el agua, cuando este listo lo pasamos por un chino y rectificamos con sal, para terminar lo colocamos en la nevera y dejamos enfriar por algunas horas antes de servir.

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