Filetes Rusos

Filetes Rusos

El plato de hoy es filetes rusos, es una receta muy fácil de preparar y muy rica. Ideal para los chicos.

Utilizamos carne de ternera que nos aporta proteínas de buena calidad, vitaminas y minerales. Pero, al freírlos, estamos aumentando su valor calórico.

Ingredientes para 4 porciones:
• 500 gramos de carne de ternera picada
• 1/2 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 40 gramos de miga de pan mojada en leche
• 1 huevo
• Aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de perejil picado
• sal
• harina


Comenzamos pelando y picando finamente la cebolla y los dientes de ajo. En un sartén colocamos un chorrito de aceite y lo pochamos.

Mientras tanto, ponemos en un bol la carne picada, salpimentamos y le agregamos el perejil picado. Cuando la cebolla este pochada la agregamos en el bol junto con la carne. Agregamos la miga de pan escurrida y mezclamos todo bien.

Ahora vamos agarrando porciones y hacemos pequeñas bolas que luego aplastamos con las manos, y le damos el grosor que deseamos.

A continuación, las pasamos por harina, sacudimos bien y después los pasamos por el huevo batido. Freímos en abundante aceite de oliva (hay que vigilar la temperatura del aceite porque si está demasiado caliente se nos quemaran por fuera y no se cocinaran por dentro) por unos dos minutos de cada lado. Todo depende del grosor que los hayamos hecho.

Por último, una vez tengamos los filetes dorados por ambos lados, los sacamos del aceite y los escurrimos en una fuente con papel de cocina absorbente para eliminar el aceite.

Se pueden acompañar con ensalada, unos pimientos del piquillo, o patatas fritas que es lo que les encanta a los niños.

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