Estofado de carne de cordero

Hoy prepararemos un rico estofado de carde de cordero, es ideal para acompañar un delicioso plato de pasta. Necesitamos los siguientes ingredientes para 6 porciones:

  • 1 kilo de carne de paleta de cordero.
  • Harina.
  • Pimienta.
  • 2 cucharadas de aceite.
  • 1 diente de ajo picado.
  • 2 cucharadas de jugo de limón.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 100 grs. de aceitunas picadas.
  • 200 grs. de tomates frescos picados en cubitos.

Cortamos la carne de cordero en cubos, salpimentamos bien, y la pasamos por harina, calentamos una cazuela con aceite.

Agregamos el ajo junto con la carne de cordero y cocinamos hasta que la carne se dore, añadimos el jugo de limón, un poco mas de sal, las aceitunas y el tomate, dejamos que se cocine a fuego lento por unos 35 minutos.

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