Ensalada de escarola con granada

Ensalada de escarola con granada

Para cocinar esta ensalada de escarola con granada vamos a necesitar estos ingredientes:

  • 1 escarola
  • 1 granada
  • 1 manzana
  • 50 gramos de nueces peladas
  • 2 dientes de ajos
  • vinagre de modena
  • sal
  • Aceite de oliva virgen extra

Cortamos la granada por la mitad y con el mango de un cuchillo sobre un bol le damos unos golpes para sacar los granitos, luego lavamos la manzana y la cortamos en dados o rodajas finas, para terminar lavamos, escurrimos y troceamos la escarola.

En una fuente colocamos la escarola troceada y añadimos la manzana, las nueces y la granada, luego preparamos la vinagreta, pelamos los ajos y los picamos, los llevamos a un bol y agregamos el aceite de oliva, un chorrito de vinagre de módena y un poquito de sal, mezclamos bien y aliñamos la ensalada.

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