Croquetas de pollo bien ricas

Croquetas de pollo bien ricas

Para cocinar esta receta de croquetas de pollo necesitaremos estos ingredientes:

  • 400 gr de pechuga de pollo
  • 1/2 litros de caldo de ave
  • ½ cebolla pelada y troceada
  • 1 hoja de laurel
  • 2 huevos cocidos duros
  • Aceite de oliva  (para freír)
  • 2 cucharadas soperas de harina
  • ½ litros de leche
  • Mantequilla
  • 1 huevo batido
  • Pan rallado
  • Sal y pimienta

En una olla cocinamos el caldo de ave, añadimos la cebolla y la hoja de laurel, una vez que hierva añadimos las pechugas de pollo, cocinamos por 10 o 15 minutos, sacamos las pechugas y las escurrimos, pelamos los huevos y los mezclamos con las pechugas.

Picamos todo y en una sartén con mantequilla añadimos la harina, sin dejar de remover agregamos la leche y salpimentamos, cuando se espesa incorporaremos el picadillo de pollo y huevos cocidos, retiramos y reservamos, cuando la masa este fría hacemos las croquetas, primero las pasamos por el huevo batido y a continuación por el pan rallado, luego freímos en abundante aceite caliente, las secamos en papel absorvente y servimos.

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