Crepes Suzette

Hoy prepararemos crepes suzette, es una receta clásica y exquisita. Necesitaremos los siguientes ingredientes:

Para la masa:

  • 250 ml. de leche.
  • 125 grs. de harina.
  • 50 grs. de azúcar.
  • 2 huevos.
  • una pizca de sal.

Para la salsa:

  • 100 grs. de mantequilla.
  • 70 grs. de azúcar.
  • Jugo de 2 naranjas (200 ml.).
  • 1 vaso de licor Triple seco (100 ml.).

Batimos todos los ingredientes de la masa hasta que tengamos una mezcla homogénea, ponemos a calentar la sartén para crepes y la pincelamos con un poco de mantequilla, colocamos una porción de la mezcla hasta que tape el fondo, moviendo la sartén para que se desparrame por todo el sartén.

Luego de unos minutos la damos vuelta con una espátula para que se cocine de los dos lados, hacemos todos los crepes de la misma manera, cuando estén hechos los doblamos por la mitad dos veces.

Dejamos que se derrita la mantequilla con el azúcar en otra sartén, incorporamos el jugo de naranja y dejamos que se cocine unos minutos para que se espese un poquito, colocamos los crepes sobre la salsa para que se calienten unos segundos, vertemos el licor, flambeamos y servimos inmediatamente.

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