Crema de espárragos trigueros

Crema de espárragos trigueros

Vamos a cocinar esta receta de crema de espárragos trigueros, para la cual vamos a necesitar estos ingredientes:

  • 2 manojos de esparragos trigueros
  • 2 patatas medianas
  • 1 cebolleta
  • 1 cucharadas de mantequilla
  • 250 ml de leche
  • 250 ml. de caldo de verduras

Cocinamos los espárragos en una olla con abundante agua y un poquito de sal, una vez listos los reservamos y guardamos el agua de la cocción, pasamos a cortarlos y desechamos las partes más duras, también pelamos y troceamos la cebolla y las patatas.

En una cazuela con mantequilla rehogamos las patatas y la cebolla durante unos minutos, agregamos los espárragos y añadimos el caldo de los espárragos con la leche y cocinamos a fuego suave hasta que tengamos cocidas las verduras.

Luego trituramos con la batidora todas las verduras y rectificamos con sal, para servir bien caliente.

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