Crema de calabaza y parmesano

La receta de hoy es crema de calabaza y parmesano, para preparar este plato necesitaremos los siguientes ingredientes:

  • 1 kg de calabaza.
  • 250 ml de nata.
  • 3 rebanadas de pan de molde.
  • 6 cucharadas de hierbas picadas: cilantro, albahaca y hierbabuena.
  • 125 grs. de queso parmesano.
  • Aceite de oliva.
  • Pimienta.
  • Nuez moscada.
  • Sal.

Primero lavamos y picamos las hierbas, las envolvemos en un papel húmedo para que no se sequen y las reservamos. Vamos a pelar y cortar la calabaza, también cortamos el pan de molde en dados para freírlos en aceite bien caliente.

La calabaza la ponemos en una olla con agua bien cubierta, y la cocinamos por 20 minutos hasta que hierva, la pisamos y la guardamos junto con el caldo, pasándola por el colador.

Pasamos a mezclar el puré con la nata, si hace falta le agregamos caldo, condimentamos con la sal, pimienta y la nuez moscada. La servimos en cuencos, y espolvoreamos las hierbas que habíamos reservado anteriormente, ponemos el pan en dados ya frito y el parmesano.

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