Cocinamos sopa de calabacines

Cocinamos sopa de calabacines

Para cocinar esta receta de sopa de calabacines, vamos a necesitar estos ingredientes:

  • 2 o 3 calabacines pequeños
  • 1 puerro
  • 1 litro aprox. Caldo de verduras
  • Queso rallado de oveja
  • 3 o 4 hojas de albahaca
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta negra molida
  • Sal

Primero quitamos las puntas a los calabacines, los pelamos y los cortamos en cuadrados pequeños, pochamos el puerro cortado muy finito en una cacerola al fuego y añadimos un chorrito de aceite, cocinamos a fuego lento.

Despues agregamos el calabacín reservado, sazonamos con la sal y cocinamos  unos  minutos, luego agregamos el caldo y tapamos, cocinamos a fuego moderado  por 30 minutos aproximadamente, una vez listo añadimos el  queso de oveja rallado y las hojas de albahaca muy picaditas y colocamos por encima las rebanadas de pan frito.

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