Cocinamos pan de hígado

Para esta receta de pan de hígado vamos a necesitar los siguientes ingredientes:

•    ½ kilo de hígado limpio y cortado en tiritas
•    ¾ taza de agua hirviendo
•    1 cebolla mediana
•    100 gramos de tocino
•    1 taza de miga de pan
•    1 cucharadita de salsa inglesa
•    1 cucharada de zumo de limón
•    1 cucharadita de sal
•    1 cucharadita de sal de apio
•    Pimienta
•    2 huevos

En agua hirviendo cocinamos el hígado cortado por cinco minutos, retiramos y pasamos el hígado por la máquina de picar o la procesadora, agregando también la cebolla pelada y el tocino.

Mezclamos la miga de pan, con la salsa inglesa, el zumo de limón, las dos sales, una pizca de pimienta y los dos huevos, juntamos las dos preparaciones y llenamos un molde de pan o de budín, cocinamos en el horno por cuarenta y cinco minutos a ciento setenta y cinco grados.

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