Chuleta de cerdo a la pimienta

Chuleta de cerdo a la pimienta

El plato de hoy es chuleta de cerdo a la pimienta. Es una receta rápida de preparar, sana, sabrosa y económica.

El cerdo es una de las carnes más consumidas. Es, dependiendo del corte que usemos, una de las carnes más magras, desde el punto de vista nutricional, es una de las más completas, la mayoría de sus grasas son insaturadas, es rica en proteínas, vitaminas y minerales.

Ingredientes para 4 porciones:
• 6 chuletas de cerdo
• 2 cucharadas de pimienta en grano
• 100 ml. de brandy
• 100 ml. de nata líquida
• 1 cucharadita de harina
• 3 cucharadas de mantequilla
• sal
• pimienta negra molida

Primero, sazonamos las chuletas con la sal y la pimienta y seguidamente las espolvoreamos con la pimienta en grano, haciendo presión sobre la carne para que se adhieran bien. Colocamos la carne en una bandeja y dejamos reposar por unos 30 minutos.

Luego, ponemos a derretir la mantequilla en sartén, y ya derretida, freímos las chuletas. Ya fritos, los colocamos en una fuente, los tapamos y los reservamos.

A continuación, en el fondo que nos quedó en la sartén, agregamos el brandy, flameamos, y incorporamos la nata liquida junto con la harina, removemos continuamente con una cuchara de madera para evitar grumos y cocinamos hasta que la salsa adquiera una consistencia espesa.

Para terminar, una vez que tenemos la salsa a nuestro gusto, la volcamos por encima de las chuletas de cerdo y servimos enseguida.

Se puede acompañar con unas patatas o con unos pimientos verdes fritos.

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